Para la tarde: Bizcochuelo de zanahoria

Este bizcochuelo es de origen brasilero, cuando lo vi no dudé en hacerlo. Ideal para la merienda o el desayuno. Es muy fácil de hacer. ¡Así que anímense!

¿Qué necesito?

• 260 grs. de harina

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• 4 huevos

• 200 cc. de aceite de girasol

• 320 grs. de azúcar

• 2 zanahorias peladas y picadas

¿Cómo lo preparo?

1. Precalentar el horno a 180° C.

2. Enmantecar y enharinar un molde (en mi caso molde rectangular)

3. En un bol cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.

4. En la licuadora poner los huevos, aceite, azúcar y zanahoria y licuar.

5. Vaciar el licuado dentro del bol donde está la harina y con una espátula mezclar bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

6. Colocar la masa dentro del molde y hornear por 35-45 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

7. Retirar del horno, dejar entibiar unos 10 minutos y luego desmoldar sobre una bandeja hasta que esté frío

8. Para servir espolvorear con azúcar impalpable o merengue.

¡BON APETIT!

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