Pepinos en Conserva
Hola! En esta ocasión les traigo unos pepinos en conserva, son fáciles de hacer. Según el gusto de cada uno se pueden hacer agridulces, pero en este caso agregamos azúcar.
¿Qué necesito?
• 1 Frasco de vidrio esterilizado
• 12 Pepinos previamente lavados
• 4 Hojas de parra (Mantiene crujiente al pepino)
• 2 o 3 Dientes de ajo
• 1 Ramito de Eneldo
• 1 Litro de agua
• 1/2 litro vinagre
• Sal
• Pimienta a gusto
¿Cómo lo preparo?
1- Corto los tallos y las flores del pepino y colocamos en el frasco.
2- Pelamos los ajos, cortamos bien chiquitos y condimentamos los pepinos juntamente con la pimienta.
3- Colocar el Eneldo y la hoja de parra sobre los pepinos.
4- Hervimos el agua con la sal y dejamos entibiar.
5- Echamos el vinagre sobre los pepinos y por último adicionamos el salmuera al ras del frasco.
6- Cerramos el frasco con su tapa y lo dejamos reposar aproximadamente por 5 días en un lugar oscuro y fresco. Es posible que requiera mas días porque el proceso de fermentación es impreciso. 7- Al cabo de los 5 días prueba para ver si están lo suficientemente ácidos para tu gusto. Una vez que están hechos, mételos en la heladera para ralentizar la fermentación y disfruta de su delicioso sabor y textura.
¡BON APETIT!