Zapallito Relleno
Hola! Esta receta me la enseñó mi abuela, fue ella quien me inculcó el arte de cocinar. Para esta receta los ingredientes son sencillos pero llenos de sabor. Les aseguro que más de uno pedirá más.
¿Qué necesito?
• 6 Zapallitos de tronco medianos
• 250 g de carne molida
• 200 g queso cremoso
• 1/2 taza de arroz
• 1 cebollas grande picada
• 3 tomates picados
• 1/2 morrón rojo picado
• 1 diente de ajo picados
• perejil y orégano picados (pueden ser deshidratados)
• sal y pimienta
• aceite cantidad necesaria
• escarbadientes
¿Cómo lo preparo?
1 - Para la salsa: en una olla salteamos con un poquito de aceite la cebolla, el morrón, el tomate con un poco de ajos, salamos y condimentamos a gusto.
2 - Lavamos bien los zapallitos y quitamos el tronquito , cortamos dejando una tapa y lo ahuecamos con una cuchara pero con cuidado de no romperlo, salamos a gusto el interior. Reservamos la pulpa con las semillas.
3 - Para el relleno: en un bol colocamos la carne, el arroz, un poco de la pulpa del zapallito que dejamos reservada, agregamos un poco de orégano, perejil y el ajo, salamos a gusto y mezclamos bien.
4 - Tomamos los zapallitos y colocamos unos cubitos de queso, luego rellenamos con la carne preparada y ponemos su tapa y con el escarbadientes la pinchamos uniéndolas para que no se destape mientras hierven. Si sobra el relleno se puede agregarlo a la salsa.
5 - Una ves que estén todos listos colocamos los zapallitos en la salsa y agregamos agua caliente hasta taparlos y lo dejamos hervir aproximadamente 35 min. o más. Estarán listos cuando veamos que reboza el arroz de los zapallitos.
6 - Retiramos los palillos de escarbadientes, emplatamos y servimos con un poco de su salsa.
¡BON APETIT!