Berenjenas a la Napolitana
Hola! Todos conocemos las milanesas a la napolitana, pero a veces nos cansamos de consumir tanta carne y ,por al menos un día, queremos comer algo más saludable. Por eso tengo el agrado de acercarles esta receta fácil, rica y saludable.
¿Qué necesito?
• 2 berenjenas
• 2 cebollas
• 2 tomates picado
• 1/2 morrón
• 200 g queso cremoso
• orégano a gusto
• 1 diente de ajo
• sal
• aceite
¿Cómo lo preparo?
1- Lavar las berenjenas, quitar el tallo y cortarla en rodajas de 10 centímetros de grosor, luego las ponemos en remojo con agua y sal durante 20 minutos.
2- Picamos las cebollas, el morrón, el ajo y lo ponemos a freír con el aceite. Cuando las cebollas ya estén bien doraditas añadimos el tomate previamente picado. Condimentamos con orégano a gusto. Una ves lista la salsa, la hacemos puré, volvemos a poner sobre el fuego. Cuando comience a hervir salamos a gusto y si se quiere se pone una pizca de azúcar para quitar el acidez del tomate.
3- Escurrimos las berenjenas del agua en remojo y ponemos en una fuente. Horneamos a 180°C aproximadamente por 20 minutos.
4- Cuando las berenjenas estén asadas las retiramos del horno. Ponemos sobre cada una de ellas la salsa, el queso cremoso en fetas y espolvoreamos el orégano.
5- Llevamos a horno a 250°C hasta que se gratine el queso.
6- Servir caliente y a disfrutar.
¡BON APETIT!