Torta de Café
Hola! Les traigo un rico aperitivo de chocolate con una exquisita crema de café, se podría decir que su sabor se asemeja al capuccino. Posee una masa muy esponjosa y agradable que se complementa bien con su relleno.
¿Qué necesito?
• 4 huevos • 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina leudante
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 250 g de crema de leche
• 80 g de azúcar impalpable
• 2 cucharas de café instantáneo
• Chocolate rallado
• 250 g de dulce de leche repostero
• Licor de café o chocolate
¿Cómo lo preparo?
1- Para el biscochuelo separamos las 4 yemas de las claras.
2- Batir las yemas con las 4 cucharadas de azúcar hasta que se note bien cremoso.
3- Batir las claras a punto nieve bien firmes y mezclar las 2 preparaciones echando las yemas batidas sobre la mezcla bien suavemente.
4- Cernir la harina con el cacao amargo y agregar al batido muy suavemente con movimientos envolventes.
5- Enmantecamos un molde rectangular, volcamos la preparación, emparejamos bien y cocinamos en un horno moderado de 15 a 20 minutos aproximadamente.
6- Retirar y volcar el biscochuelo sobre un repasador, una vez frío cortamos en 3 partes.
7- Para la crema, ponemos en un bol los 250 gramos de crema de leche junto con los 80 gramos de azúcar y las 2 cucharadas de café. Batimos hasta lograr un punto letra.
8- En una fuente ponemos 1 de las 3 partes del biscochuelo y humedecemos con el licor. Untar con el dulce de leche y un poco de la crema. Repetir con la otra parte del biscochuelo, la tercer y última parte la tapamos y decoramos. 9- Por último espolvoreamos con el chocolate rallado. ¡BON APETIT!